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【消息】鸭蛋可以炒西红柿吗为什么西红柿炒鸭蛋不太常见

发布时间:2021-01-03 01:04:38 阅读: 来源:无机防火堵料厂家

西红柿炒鸡蛋是很经典的菜,那么,换成鸭蛋呢?鸭蛋可以炒西红柿吗?

鸭蛋可以炒西红柿吗

当然可以。鸡蛋可以炒西红柿,鸭蛋也可以炒着吃。

有些地方,炒鸭蛋吃的频率和我们炒鸡蛋吃的频率是一样的。只不过相对来说,鸭蛋比鸡蛋产量要少一些,养鸭一般需要在水边,有条件限制,养鸡则没有限制,所以容易大规模量产,而且以前交通不便,新鲜鸭蛋不容易运出,只能做成咸鸭蛋以后再输出,有了这个背景,也就逐渐形成了人们更多吃鲜鸡蛋而不是鸭蛋的习惯。只是,鸭蛋比鸡蛋更腥一点儿,可能吃惯了鸡蛋的人,会不太能适应炒鸭蛋的味道,这也是一个原因。

鸭蛋炒来吃,和鸡蛋的配菜基本可以一样,葱、辣椒、西红柿,常用的搭配都可以炒鸭蛋。

为什么西红柿炒鸭蛋不太常见

1、鸭蛋本身腥味重,一般不宜直接烹调。

2、鸭蛋较之鸡蛋,口感上更硬,不柔软。

3、番茄和鸭蛋都属于凉性食物,而鸡蛋属于温性食物,鸡蛋和番茄一起食用营养分配更合理。

西红柿炒鸭蛋的做法

食材:鸭蛋1个,西红柿1个,油、盐、葱花各适量

做法:

1、西红柿切成小块好备用。

2、鸭蛋打好鸭蛋液搅拌备用。打蛋的时候放入一些盐。

3、起油锅,放入切好的西红柿。翻炒几下加入食盐。

4、将西红柿翻炒大约2分钟后加入鸭蛋液,将鸭蛋液均匀倒入在西红柿上面。

5、转小火晃动锅,待鸭蛋液慢慢成型。

6、鸭蛋液成型后,将鸭蛋翻面,炒到鸭蛋液结块就可以起锅了。

7、起锅后,撒上葱花。

tips:将鸭蛋液铺在西红柿上面翻炒,鸭蛋里融入西红柿的酸味,这个味特别好吃,用来拌米饭或面条吃,都是棒棒哒!

为什么大多数我们腌制的都是鸭蛋

生的鸭蛋由于腥味较大而难以直接用作食材进行制作,腌制后的鸭蛋,其咸味抵押掉了原本的腥味,口感上更容易让人接受,腌制后鸭蛋的身价会水涨船高,有利于售卖。

其次,相对于鸡蛋,鸭蛋普遍是偏大的,在味道不变的情况下,体积更大价格更低的鸭蛋自然划算许多。

当然,鸡蛋也可以腌制,只是不常见,其腌制后含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

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